1、中國酒的歷史
地球上最早的酒應該是落地野果自然發酵而成的。大約在6000年前,人工釀酒就已經開始了,早初酒應是果酒和米酒。隨著人類進一步發展,釀酒工藝也得到了進一步的改進,由原來的蒸煮、曲窖、壓榨改而為蒸煮、曲窖、餾,*突破是對酒精的提純。
2、中國白酒的特點
●中國白酒是世界*的六大蒸餾酒之一(其余五種是白蘭地、威士忌、伏特加、朗姆酒和金酒)。中國白酒在工藝上比世界各國的蒸餾酒都要復雜得多,原料各種各樣,酒的特點也各有風格,酒名也五花八門。
●中國白酒在飲料酒中獨具風格,與世界其他國家的酒相比,我國白酒具有*的不可比擬的風味。酒色潔白晶瑩、無色透明;香氣宜人,五種香型的酒各有特色;香氣馥郁、純凈、溢香好余香不盡;口味醇厚柔綿,甘潤清冽,酒體諧調,回味悠久,那爽口尾凈、變化無窮的優美味道,給人以極大的歡愉和幸福之感。
3、酒的主要公用
●白酒的交際禮儀功能
●酒的醫藥保健功能
●酒的精神激發功能
4、中國人的明間酒俗
中國人的好客在酒席上發揮得淋漓盡致,人與人之間的感情交流也往往在敬酒之時得到升華。
常見的敬酒方式有:文敬、回敬、互敬、代飲、罰酒。
為了敬酒,酒席上有許多趣話,如“感情深,一口悶;感情淺,舔一舔;感情厚,喝個夠”。